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这道菜有了此物的存在,更香辣更开胃,蒸一蒸就出锅

日期:2019-10-27 11:49:56     西安商网   编辑:杜格丽
导读:剁椒是蒸菜界的“大杀器”,特别适合“懒人”朋友或者厨房新手使用。无论厨艺如何,加上一点剁椒,就可以让你的厨艺立马上升好几个档次。剁椒搭配蔬菜,让你吃素也欲罢不能。
  剁椒是蒸菜界的“大杀器”,特别适合“懒人”朋友或者厨房新手使用。无论厨艺如何,加上一点剁椒,就可以让你的厨艺立马上升好几个档次。剁椒搭配蔬菜,让你吃素也欲罢不能。

  

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  准备材料:芥蓝 50 克,胡萝卜 50 克,金针菇 50 克,香葱 2 棵,剁椒 1 茶匙,蒸鱼豉油 1 茶匙,植物油 2 茶匙

  开始制作:

  

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  1. 芥蓝用刮皮刀去皮,洗净,先切成片,再切成长约 5 厘米的细丝。

  

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  2. 胡萝卜洗净,切成长约 5 厘米的细丝。

  

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  3. 金针菇剪去根部,清洗干净。

  

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  4。 香葱洗净,沥干,切成小圈。

  

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  5。 把芥蓝丝、胡萝卜丝和金针菇依次摆在盘子里,上面均匀地放上剁椒。

  

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  6. 蒸锅加适量水,烧开后放入蔬菜,大火蒸 10 分钟。

  

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  7. 把蒸菜里面的水倒掉,加入蒸鱼豉油。

  

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  8. 锅烧热后加入油,烧至八成热,浇在菜上面,撒上香葱圈即可食用。

  小贴士:

  1。 尽量选择一些耐蒸的菜,如豇豆、土豆、胡萝卜、蘑菇等,最好不要选绿叶菜,绿叶菜蒸久了营养素损失非常大。

  2. 因剁椒含有盐,故菜里不需要加盐, 防止太咸。

  3。 芥蓝是一种营养丰富的蔬菜,其含有的胡萝卜素和胡萝卜的含量差不多。其钙和维生素 C 的含量在蔬菜中名列前茅,其中维生素C含量比猕猴桃的还多。

  4. 选用多种颜色耐蒸的蔬菜,五颜六色的,很美丽。

  

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  来源:人民日报


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