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秋天就爱吃这个菜,蒸一蒸给肉都不换,清爽又鲜美

日期:2019-09-25 11:18:16     西安商网   编辑:张玲玲
导读:丝瓜的果肉滑嫩,内部中空海绵状,容易入味,一般都用来炒食,例如丝瓜炒鸡蛋这样经典的搭配。

  丝瓜的果肉滑嫩,内部中空海绵状,容易入味,一般都用来炒食,例如丝瓜炒鸡蛋这样经典的搭配。丝瓜也具有非常高的营养价值,丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

  今天就和大家分享丝瓜的的好吃的做法。

  丝瓜炒老油条

  

秋天就爱吃这个菜,蒸一蒸给肉都不换,清爽又鲜美,每次不够吃

 

  配料:

  老油条 2根、丝瓜 1根、精盐 半勺、鸡精 半勺、酱油 2勺、花生油 适量

  烹饪步骤:

  1。准备洗净去皮的丝瓜和老油条,切成小块备用

  

秋天就爱吃这个菜,蒸一蒸给肉都不换,清爽又鲜美,每次不够吃

 

  2.锅里放油烧热,倒入丝瓜翻炒

  

秋天就爱吃这个菜,蒸一蒸给肉都不换,清爽又鲜美,每次不够吃

 

  3.炒至丝瓜变软,加入盐,鸡精调味,继续翻炒出汤汁

  

秋天就爱吃这个菜,蒸一蒸给肉都不换,清爽又鲜美,每次不够吃

 

  4。炒至丝瓜变软,加入盐,鸡精调味,继续翻炒出汤汁

  

秋天就爱吃这个菜,蒸一蒸给肉都不换,清爽又鲜美,每次不够吃

 

  5。倒入油条翻炒至油条吸收丝瓜的汤汁变软,加入酱油翻炒均匀即可

  

秋天就爱吃这个菜,蒸一蒸给肉都不换,清爽又鲜美,每次不够吃

 

  烹饪小贴士:

  1、丝瓜外观,不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后,摸摸丝瓜的外皮,挑外皮细嫩些的,不要太粗,不然丝瓜很可能已老,有一颗颗的种子。

  2、把丝瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏,如果感觉到硬硬的,就千万不要买,硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

  3、如果卖丝瓜老板答应,还可以掰断丝瓜头,放在嘴里尝一尝,一尝就知道苦或者不苦啦。

  4、好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的;如果软塌塌的,是放久了。皮的颜色发暗,不青翠且较粗就是老了,丝瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很难。

  来源:美食杰


 


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